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店舗紹介

はじめに

入口で静かに微笑むブッダ

２００３年１０月６日オープン！

東京の東銀座に、南インド料理レストラン「ダルマサーガラ」がオープンしました。

店名の「Dharmasagara　ダルマサーガラ」は、サンスクリット語で”仏法の大海”という意味。
音楽が静かに流れる店内は、ほのかなお香のかおりに包まれ、ブッダが静かに微笑んでいます。

静かで落ち着いた印象の店内

テーブル・イス、銀食器は、オーナー自らインド・ネパールに赴き、デザインして作ったオーダーメイド。
ゆっくりと落ち着いて食事が楽しめる空間として、ご利用いただけると幸いです。

日本にはたくさんのインド料理レストランがありますが、そのほとんどが北インド料理です。

当店自慢のミールス

御飯を主食にする南インド料理は、油を控えたさっぱりとしたお味で、不思議と日本人の味覚に合ったものばかりです。

シェフは一流ホテルの出身ですが、野菜のメニューはあえて、お母さんが家族の健康を考えて丁寧に作ったホームメイドスタイルに仕上げています。

米粉で作るクレープのようなドーサ

現在のメインシェフ　ヴェヌゴパールはマドラスの一流ホテル「タージコロマンダル」の超有名レストラン「サザン・スパイス・キッチン」で６年半、タミルナドゥ、アンドラプラデシュ、ケララ、カルナタカの料理に精通したスペシャル・コックとして活躍しておりました。
特に、結婚式などの大きなパーティーを任される程の花形シェフです。

身体にやさしく美味しい南インド料理を是非お試しください。